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価格：4082 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| メーカー ヴァローナ(バローナ) 原材料 へーゼルナッツ 35%（イタリア）、砂糖 35％（アメリカ）、全粉乳 13.1％（アメリカ）、カカオバター 12.3％（アフリカ他）、カカオ豆 4.4％（中南米、アフリカ他）、バニラエキス 0.2％（マダガスカル） 生産国 フランス 内容量 1kg 栄養成分 （100gあたり） たんぱく質：10g 炭水化物：43g 糖質：41g 脂質：40g (トランス脂肪酸：0g） 食物繊維：4.5g ナトリウム：42mg 水分：1.1g 灰分：1.7g 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、20℃以下で保存してください。開封後は、賞味期限に関わらず出来るだけお早めにご利用ください。 発送方法 夏季冷蔵 アレルギー物質 乳 関連ページトップページ ＞ チョコレート＞ ヴァローナ(フランス) ＞ ヴァローナ ジャンドージャ・ノワゼット・レ 1kg ・ヴァローナ(フランス) ・オペラ(フランス) ・ベルコラーデ(ベルギー) ・カカオバリー(フランス) ・マックスフェルクリン(スイス) ・大東カカオ(日本) ・カカオ(ココア)パウダー ・チョコ加工品 ・その他 ミルクチョコレートとへーゼルナッツの風味がバランス良くミックスされたジャンドージャ。独特なまろやかさが特徴です。キャラメリゼせずじっくりとローストしたへーゼルナッツを使用しています。砕いてご使用頂く事も可能ではございますが溶かしてご使用頂くのに適しています。他のチョコレートと併用してのお使い頂く事も可能です。ジャンドージャ・ノワゼット・レはミルクチョコレートをベースにした製品です。 ・使用例 溶かしたジャンドゥージャ・ノワゼットレを型に流しこみ、3cm角程に切る。 3cm角に切ったジャンドゥージャ・ノワゼット・レに他のチョコレートを上掛けする。 ヴァローナ社推奨ガナッシュレシピ 材料：ジャンドゥージャノワゼット・ノワールまたはジャンドゥージャ・ノワゼット・レ 1000g 生クリーム（乳脂肪分35％） 300g 転化糖 130g 洋酒40° 120g 手順1 ジャンドゥージャ・ノワゼットを40℃程で溶かす。 手順2 生クリームに転化糖を加えて沸騰させ、溶かした1に少しずつ加え混ぜる。 手順3 最初は強い分離が起きますが、少しずつ生クリームを加えるうちに 強い粘りと艶のある乳化状態になります。 手順4 乳化状態を保ちながら洋酒を加え、26℃?28℃まで温度を下げ クーゲルやボンボンに流し込みます。 ※輸入品のため、商品流通状況により賞味期限残りが1?2ヶ月程度の物をお届けする場合がございます。予めご了承下さい。賞味期限につきまして確認がご必要の場合はお問い合わせください。
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